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Vina Mundi Online Shop > Blog > Tags > Große Gewächse

Autor: Rainer Albert Huppenbauer | 23.09.2012 um 14:28 Uhr | 0 Kommentare

Ist ein Hochwassergeschädigter ein "Wein - Quacksalber"?

Das ist schwer zu beantworten, aber liest man seine neuste Kolumne, ensteht schon ein derartiger Eindruck. Die neuerliche Kolumne in der Zeitung berichtet über die großen Gewächse deutscher VdP Weingüter. Es sind  immerhin 350 Weine aus allen Anbaugebieten Deutschlands. Journalisten und Händler haben kurz vor dem Verkaufsstart die Möglichkeit, diese Weine zu probieren. Der Besserwisserdirektor war vermutlich eingeladen, ist nicht hingegeangen, aber weiß genau Bescheid. Er kürt die beste Moselkollektion (vermutlich kennt er nur die), er nennt den besten Rheingauerzeuger und  ein paar der üblichen Verdächtigen.  Im gleichen Absatz, nachdem er festgelegt hat was zu kaufen ist, tritt er den Rückzug an. Er ist halt kein "verläßlicher Auskunftspartner", weil er über etwas schreibt, woran er gar nicht  teilnahm. Darauf muß man erstmal kommen. Hut ab. Echt beängstigend dann wie er in ein paar Tagen genau weiß, welche Weine die besten sind. Der Anspruch des Schiffahrtpatentamtes aus Wien war "Schluß mit dem Weingeschwätz". Diese Kolumne ist nicht mal das. Der Gipfel der Oberflächlichkeit nun liegt in diesem Artikel. Alle genannten Winzer werden von ihm seit langem hoffiert, seine angebliche und viel gepriesene Unabhänigkeit gibt es nicht.
Was ich nicht verstehe ist, dass die Zeitung diese hingeschmierte Kolumne nicht hinterfragt. So etwas kann man nicht ernst nehmen. Schon die Arroganz, wie er mit der Veranstaltung an sich umgeht. Er lässt sich halt ein paar Weine schicken, er trinkt die 350 Weine zu Hause in seiner Küche. Mit der Kolumne will er sein Säumnis wiedergutmachen und die besten deutschen Weine würdigen. Offensichtlich hat ihn jemand vermisst. Und natürlich ist er es, der den Jahrgang 2011 gegen jegliche Anfeindungen verteidigt. 
Um nun das Woche für Woche nicht mehr lesen zu müssen, bestelle ich diese Zeitung ab. Mach es gut Du Kackwurst. Ein kleiner Tritt noch, vermutlich ist die Toleranzschwelle der Redaktion so hoch, weil sie wissen, dass die deutschen Kleinbürger das Schifffahrtpatentamt  lieben. Sein Direktor  ist schließlich nicht der Erste, der uns Deutsche an der Nase herumführt. Da war doch mal was.

 

Tags: Große Gewächse, VdP, Mosel
Autor: Rainer Albert Huppenbauer | 10.01.2012 um 12:36 Uhr | 0 Kommentare

Weinlagerung

WEINLAGERUNG

Am besten lagert man einen Wein bei gleich bleibender Temperatur die möglichst nicht über 16° C liegen sollte. Die Luft sollte nicht zu trocken sein. Licht und Fremdgerüche sollte man vermeiden. Lassen Sie die Flaschen liegen, damit der Korken immer unter Wein bleibt und nicht austrocknet.

Folgt das nächste Problem, wie lange kann man Wein lagern?

Wein ohne Jahrgangsangabe sollte man schnell trinken, eine Aufbewahrung lohnt nicht. Ebenso sollte man mit Rose und Weißweinen verfahren. Frische und Spritzigkeit sind nun mal nicht konservierbar. Sie kennen den Geschmack überalterter Weiß – und Roseweine ganz deutlich und haben sich schon oft darüber geärgert. Er schmeckt dann wie die sprichwörtlichen eingeschlafenen ….

Ausnahme bilden hier nur langlebige Spitzenweine  aus dem BURGUND oder im Barrique ausgebaute Weine und Süßweine, etwa Sauternes oder Eisweine. Erstaunlich ist auch die Lagerfähigkeit großer Rieslinge etwa von Heymann - Löwenstein von der Mosel oder Nicolaihof vom Stein aus der Wachau.

 

Einfache Bordeauxweine, Chianti Classico gewinnen, wenn  sie bis zu 3 Jahren gelagert werden. Große Gewächse aus Bordeaux, Burgund, Rhône, Piemont, der Toskana und aus Spanien, entwickeln sich oftmals erst nach 5 - 10 und mehr Jahren Lagerung zu ihrer vollen Reife. Probieren Sie selbst, im Zweifel gilt der Grundsatz, lieber zu jung als zu alt. Auch hier empfehlen wir Weinführer. In denen ist sehr gut beschrieben wann ein Wein aus welchem Jahrgang seine Trinkreife erreicht hat.

Tags: Weinlagerung, Trinkreife, Große Gewächse, Burgund, Toskana, Piemomt, Chiant, Chianti Classico, Rhône, Rislinge
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