Einwilligung zu Cookies & Daten


Wir verwenden Cookies, um die einwandfreie Funktion der Website zu gewährleisten und unseren Datenverkehr zu analysieren. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.
top
Startseite > Daniel Dittmar kocht für Sie! 4. Gang...

Daniel Dittmar kocht für Sie! 4. Gang...


In Flüssigstickstoff gegartes Mango-Vanille-Parfait ...
Zutaten
2 Mangos
2 Tl. Rohrzucker
2 Minzblätter
1 Vanilleschote (nur das Mark)
2 El. Zitronensaft
Stickstoff flüssig (VORSICHT,VERBRENNUNGSGEFAHR)

Zubereitung
Alle Zutaten mit einander vermengen und ganz kurz erhitzen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb streichen
und in einen Luftballon füllen. Ganz kurz in Stickstoff tauchen. Ballon aufschneiden und anrichten.

Dazu empfehle ich einen  trockenen und kräftigen Grauburgunder mit gut balancierter aber spürbarer Säure vom Weingut Frölich Hake vom Naumburger Steinmeister, Breitengrad 51, 2014