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Weingut Born
Ungefähr 15 Autominuten von Halle(Saale) entfernt findet man unweit der B 80 in Richtung Eisleben fahrend, das kleine Winzerdorf Höhnstedt. Hier ansässig ist das Weingut Born. Ein mitteldeutscher Familienbetrieb mit schwäbischem Zuwachs. Jochen Born geb.Hinderer, ein sympathischer junger Mann lernte während des Studiums in Geisenheim die ebenfalls dort studierende Elisabeth Born kennen. Beide, Elisabeth Born und Jochen Hinderer führen seit geraumer Zeit das Weingut gemeinsam. Die Arbeitsteilung ist perfekt, beide können Wein. Die Herangehensweise ist denkbar einfach: Wein ohne Schnörkel, auf bestem Niveau. Die Weine des Weingutes verkörpern für mich sehr klar die Saale-Unstrut-Charakteristik: Trockene, feinfruchtige, sortenreine Weine mit spielerischer Säure.
Kaum ein anderer Betrieb arbeitet diese Saale-Unstrut-Charakteristik so deutlich heraus. Beide beweisen auch ihr Gespür für komplexe, aromatische Weine, wie sie derzeit den deutschen Wein neu definieren. Da sind vor allem ihre Rieslinge und Weißburgunder zu nennen. Spontanvergärung und Ausbau im Holz stützen diese Herangehensweise und lassen großartige Weinschöpfungen entstehen. Bei einem Besuch in den Sommermonaten erwartet Sie zudem eine Straußwirtschaft. Weine probieren geht fast immer. Seit dem Jahrgang 2022 ist das Weingut Born als BIO Weingut zertifiziert.
Kaum ein anderer Betrieb arbeitet diese Saale-Unstrut-Charakteristik so deutlich heraus. Beide beweisen auch ihr Gespür für komplexe, aromatische Weine, wie sie derzeit den deutschen Wein neu definieren. Da sind vor allem ihre Rieslinge und Weißburgunder zu nennen. Spontanvergärung und Ausbau im Holz stützen diese Herangehensweise und lassen großartige Weinschöpfungen entstehen. Bei einem Besuch in den Sommermonaten erwartet Sie zudem eine Straußwirtschaft. Weine probieren geht fast immer. Seit dem Jahrgang 2022 ist das Weingut Born als BIO Weingut zertifiziert.
Lagen von Weingut Born
Höhnstedter Kreisberg
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